Goudbruin gebakken aardappelen in een koekenpan

Gebakken aardappelen lijken simpel, maar er zijn wel degelijk trucjes voor nodig. Je moet ze knapperig bakken zonder ze te gaar, uit te drogen of halfgaar te laten. Met dit recept maak je echt heerlijke gebakken aardappelen.

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Schil de aardappelen. Snijd ze in dunne schijfjes (of halveer ze), leg ze op een bord en dek af met een magnetronbestendig deksel.

Stap 2:

Verwarm de aardappelen 4 minuten in de magnetron op 800 watt.

Stap 3:

Snijd de aardappelen in grote blokjes.

Stap 4:

Giet plantaardige olie in de koekenpan en laat de boter erin smelten.

Stap 5:

Doe de aardappelen in de pan en bak ze 1-2 minuten op middelhoog vuur.

Stap 6:

Meng de aardappelen, voeg zout, gedroogde knoflook en zwarte peper toe en meng alles goed door elkaar.

Stap 7:

Bak de aardappelen 5 minuten op middelhoog vuur. Bestrooi met paprikapoeder en roer.

Stap 8:

Bak de aardappelen 10 minuten op laag vuur.

Kooktips

Roer de gebakken aardappelen minstens elke 3 minuten om. Zonder te roeren zullen de aardappelen bruin worden en hun smaak verliezen. Als je ze constant omroert, vallen ze gedeeltelijk uit elkaar omdat ze geen korstje hebben om hun vorm te behouden.

De aardappelen hoeven niet per se in grote stukken gesneden te worden. Iedereen heeft zo zijn eigen voorkeur, dus als je je aardappelen liever fijn gesneden hebt, snijd ze dan kleiner en kook ze op die manier.