Knapperige aardappelsticks

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Schil de aardappelen, snijd ze in plakjes, dek ze af met water en verwarm ze 7 minuten in de magnetron op 700 W.

Stap 2:

Stamp de aardappelen fijn met een aardappelstamper terwijl ze nog warm zijn.

Stap 3:

Doe de aardappelpuree in een kom en voeg 60 gram ongezouten boter, een eetlepel suiker, 2 snufjes zout, 60 gram maizena, 60 gram bloem en verkruimelde zeewierbladen, gekruid met zout en sesamolie, toe.

Stap 4:

Meng alle ingrediënten en kneed het deeg met je handen.

Stap 5:

Leg het deeg op een plank en rol het met een deegroller uit tot een vierkant van ongeveer 5 mm dik.

Stap 6:

Snijd de randen van het vierkant gelijkmatig bij en snijd het in stroken van 1 cm breed.

Stap 7:

Leg de reepjes voorzichtig op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 25 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.

Stap 8:

Laat de eetstokjes afkoelen voordat je ze gebruikt, zodat ze knapperig worden.

Kooktips

Verwarm de aardappelen in de magnetron door een beetje water in de ovenschaal te doen en deze goed af te dekken, bijvoorbeeld met siliconenfolie. Gebruik nooit aluminiumfolie of metalen keukengerei!

Als je gewoon vers zeewier gebruikt, voeg dan nog 2 snufjes zout toe.

Als de sticks nog niet knapperig genoeg zijn, bak ze dan nog even door tot ze een mooiere kleur krijgen.

Zeewier kan worden vervangen door sesamzaad, lente-uitjes of noten.

De afgesneden randen kunnen in vorm worden gebracht en samen met de stokjes worden gebakken.