Gebakken aardpeer met groenten
Oorsprong van het recept
De aardpeer, ook wel bekend als de "peer van Jeruzalem", is oorspronkelijk afkomstig uit Noord-Amerika. Hij werd in de 17e eeuw door de Fransen naar Europa gebracht. De heilzame stoffen in aardpeer verlagen het risico op een hartaanval en beroerte, versterken het immuunsysteem en normaliseren de bloedsuikerspiegel bij diabetici. Aardpeer wordt in vrijwel elke vorm gegeten en is een ingrediënt in een breed scala aan gerechten en dranken.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Aardpeer
-
Wortel
-
Ui
-
Gemalen zwarte peper
-
Zonnebloemolie
-
Zout
Keukengerei
- Koekenpan met deksel
- Mes
- Bord
- Gestileerd mes
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Schil de ui, wortels en aardpeer.
Stap 2:
Snijd de aardpeer met een gekarteld mes.
Stap 3:
Giet olie in een koekenpan en bak de aardpeer erin.
Stap 4:
Snijd de wortels met een gekarteld mes in plakjes en voeg ze bij de aardpeer. Roer alles goed door elkaar.
Stap 5:
Snijd de ui in stukjes en voeg deze toe aan de pan. Roer.
Stap 6:
Voeg peper en zout toe en roer.
Stap 7:
Voeg, zodra de groenten gebakken zijn, water toe, dek af en laat sudderen tot ze gaar zijn.
Kooktips
Vanwege het oneffen oppervlak en de harde schil van de aardpeer is het het beste om deze in kokend water te weken om hem zachter te maken. Dit maakt het pellen gemakkelijker.
Aardperen hebben een aardappelachtige consistentie, dus bak ze tot ze lichtbruin zijn, anders kunnen ze uit elkaar vallen tijdens het stoven.
Je kunt andere groenten aan het gerecht toevoegen, zoals rapen, koolraap, courgette of pompoen.
