Gebakken tofu met groenten

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Verwijder de zaadjes en snijd de helft van elke groene, gele en rode paprika in grote repen.

Stap 2:

Snijd een halve ui in halve ringen.

Stap 3:

Snijd de hoedjes van twee shiitake-champignons in reepjes.

Stap 4:

Snijd de tofu in smalle plakken van 7 mm dik.

Stap 5:

Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en bak de tofu op middelhoog tot laag vuur aan beide kanten goudbruin.

Stap 6:

Laat de tofu afkoelen en snijd hem in reepjes.

Stap 7:

Doe 4 eetlepels sojasaus en 4 eetlepels glucosestroop in een kom en meng goed.

Stap 8:

Giet een beetje olie in de koekenpan, voeg alle groenten toe, voeg zout toe en bak al roerend op middelhoog vuur tot de ui doorschijnend is.

Stap 9:

Voeg de tofu toe, giet de saus erbij en kook op hoog vuur, onder voortdurend roeren, tot de saus is verdampt.

Stap 10:

Zet het vuur uit, voeg een eetlepel sesamolie en een eetlepel sesamzaadjes toe. Roer voorzichtig.

Stap 11:

Schik de groente-, champignon- en tofureepjes netjes in rijen op een langwerpig bord, garneer met sesamzaadjes en serveer.

Kooktips

Je kunt in plaats van glucosestroop elke andere siroop gebruiken die je lekker vindt. Let er bij het mengen van de groenten met de tofu op dat je de tofureepjes niet breekt.

Deze snack is erg handig om met eetstokjes te eten.