Krokante gefrituurde kip

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Leg de kipstukken op een snijplank. Verwijder indien nodig overtollig vet, maar laat de huid eraan zitten – die zorgt voor een knapperig korstje.

Stap 2:

Bestrooi de kip royaal met zout en peper aan alle kanten en zorg ervoor dat de kruiden goed in het vlees trekken. Dit is een simpele maar cruciale stap voor een rijke smaak.

Stap 3:

Zet de pan op middelhoog vuur, voeg plantaardige olie toe en laat deze goed heet worden. De juiste temperatuur is essentieel voor een gelijkmatige, antiaanbaklaag.

Stap 4:

Leg de kip met de velkant naar beneden in de pan. Laat hem 5-7 minuten ongestoord bakken; zo kan de korst bruin en knapperig worden. Dek de pan af met een bord en plaats er een geïmproviseerd gewicht op, bijvoorbeeld een pollepel water.

Stap 5:

Keer de kippenbouten en -drumsticks voorzichtig om met een houten spatel. Bak ze verder, terwijl u ze afdekt met een bord waarop een gewicht ligt.

Stap 6:

Verwijder het deksel, zet het vuur hoger en bak de kip nog 5 minuten aan elke kant – hierdoor wordt de korst nog krokanter en het vlees gaar.

Kooktips

Gebruik kip met bot en vel; zonder vel krijg je geen echt krokante korst.

Draai de kip niet te vroeg om: laat hem eerst aan de bodem van de pan hechten.

Als je dol bent op de smaak van knoflook, voeg dan tijdens het sauteren een paar teentjes toe aan de pan – dit versterkt de smaak zonder afbreuk te doen aan de eenvoud van het recept.

Serveer warm als hoofdgerecht of met een licht bijgerecht. Dit is een van de populairste recepten voor thuis.