Kippendijen gestoofd in thee met gebakken aardappelen
Oorsprong van het recept
Het stoven van vlees in theebladeren is oorspronkelijk afkomstig uit Turkije, maar wordt nu wereldwijd door koks gewaardeerd. De actieve bestanddelen van de thee geven de smaak van gewone kip een frisse toets, terwijl de citroen een subtiele zuurheid toevoegt. Gebakken aardappelschijfjes met knoflook vormen een heerlijke begeleiding.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Kippenbouten
-
Citroen
-
Uien
-
Olijfolie
-
Knoflook
-
Kleine aardappelen
-
Zout en peper
-
Thee
Keukengerei
- Mes
- Pot
- Pan
- Borstel
- Bakjes voor ingrediënten
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Laat 4-5 theezakjes trekken in kokend water.
Stap 2:
Kruid de kippenbouten aan beide kanten met zout en peper en wrijf de specerijen goed in de huid en het vlees.
Stap 3:
Giet een beetje olie in de koekenpan, leg de kippenbouten met de velkant naar beneden erin en bak ze op hoog vuur met de deksel erop tot ze goudbruin zijn. Draai ze vervolgens om, bak de andere kant en haal ze uit de pan.
Stap 4:
Hak de ui fijn, doe hem in dezelfde pan waarin de kip gebakken is en bak hem goudbruin.
Stap 5:
Leg de kip in een steelpan of diepe koekenpan.
Stap 6:
Garneer de kip met gebakken uien, voeg 4 partjes citroen toe en giet er sterke thee overheen.
Stap 7:
Dek de pan af met een deksel en laat het 15 minuten sudderen.
Stap 8:
Neem 6 kleine nieuwe aardappelen met schil, prik ze elk met een mes in en verwarm ze 7-8 minuten in de magnetron.
Stap 9:
Plet een teentje knoflook en meng dit met 1-2 theelepels olijfolie.
Stap 10:
Snijd de aardappelen in de lengte in 4 stukken en bestrijk ze met knoflookolie.
Stap 11:
Bak het gerecht 5-7 minuten in de oven op 180 graden.
Stap 12:
Haal de kip uit de pan en serveer met aardappelen, gegarneerd met kruiden.
Kooktips
Bak de ui niet te lang, hij mag niet donker worden, anders smaakt hij bitter.
Voor het stoven van kip is het beter om een pan met dikke wanden te gebruiken.
Er moeten voldoende theeblaadjes zijn om de kip volledig te bedekken.
