Krokante kip in droge noedels
Oorsprong van het recept
Dit gerecht vindt zijn oorsprong in de Aziatische keuken, waar recepten met noedels en een krokante korst veel voorkomen. Het wordt bereid met verschillende soorten noedels en sauzen. Kip is van zichzelf al krokant als hij gefrituurd wordt, maar een krokant laagje verdubbelt dat effect. Probeer dit bijzondere recept voor hartige, krokante kip met een laagje droge, gebroken instantnoedels.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Kipfilet
-
Zout
-
Zwarte peper
-
Geplette knoflook
-
Melk
-
Maïszetmeel
-
Meel
-
Plantaardige olie
-
Chilipoeder
-
Suiker
-
Suikerstroop/honing
-
Sojasaus
-
Oestersaus
-
Ketchup
Besprenkeling
-
Instantnoedels
-
Plantaardige olie
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schaal
- Pan
- schouderblad
- Diepe koekenpan
- Container met deksel
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Snijd de kipfilets over de breedte doormidden en vervolgens in kleine stukjes.
Stap 2:
Doe de kip in een kom en voeg de gehakte knoflook, zout, peper, maizena en melk toe. Roer alles goed door elkaar.
Stap 3:
Dek de kom of het bakje af met een deksel en zet het 30 minuten in de koelkast.
Stap 4:
Doe het blok instantnoedels in een zak en plet het met een deegroller.
Stap 5:
Bedek de gemarineerde kip volledig met de droge noedels.
Stap 6:
Verhit een ruime hoeveelheid plantaardige olie in een diepe koekenpan, bak de kip erin tot deze lichtbruin is, haal hem eruit en laat afkoelen.
Stap 7:
Doe de suiker in een kom en voeg sojasaus, oestersaus, ketchup, glucosestroop of honing toe. Roer alles goed door elkaar.
Stap 8:
Giet plantaardige olie in een koekenpan, voeg chilipoeder toe en bak het op laag vuur, al roerend.
Stap 9:
Voeg gehakte knoflook toe en bak het even mee.
Stap 10:
Giet de bereide saus erbij en bak het geheel 1 minuut.
Stap 11:
Zet het vuur uit, voeg de helft van de gefrituurde kip toe en bedek de stukken volledig met de saus.
Stap 12:
Leg de kip met en zonder saus op een schaal en serveer.
Kooktips
Blijf roeren tijdens het bereiden van de saus om te voorkomen dat de kruiden aanbranden.
Je kunt glucosestroop in plaats van honing gebruiken, maar honing is zoeter, dus je moet iets meer stroop toevoegen.
Kip zonder saus wordt knapperiger, maar met saus is het smaakvoller, dus het is het beste om beide soorten tegelijk te bereiden.
