Kip in beslag gebakken in een koekenpan
Oorsprong van het recept
Beslag is een kookmethode die in veel keukens over de hele wereld wordt gebruikt. Het is een mengsel van bloem, water en soms eieren, waarmee voedsel wordt gepaneerd of ondergedompeld voordat het wordt gefrituurd. Deze methode zorgt voor een knapperige korst en houdt de sappen vast.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Kipfilet
-
Eieren
-
Paprika
-
Zure room
-
Meel
-
Zout en peper
-
Plantaardige olie
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schaal
- Garde
- Pan
- Huishoudfolie
- Hamer
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Snijd de kipfilet in stukken van 1,5-2 cm dik.
Stap 2:
Leg de gesneden kipstukjes plat op een snijplank, dek ze af met plasticfolie en klop ze lichtjes plat.
Stap 3:
Na het kloppen de folie verwijderen en de kip aan beide kanten met zout en peper bestrooien.
Stap 4:
Breek de eieren in een kom, voeg zout, peper en paprikapoeder toe en klop alles los.
Stap 5:
Voeg een flinke eetlepel zure room toe aan de eieren. Meng alles goed door elkaar.
Stap 6:
Voeg bloem toe en meng opnieuw tot een glad geheel.
Stap 7:
Verhit olie in een koekenpan.
Stap 8:
Haal de kip door het beslag en bak hem in een pan aan beide kanten goudbruin.
Kooktips
Als je geen zure room hebt voor het beslag, kun je melk, kefir of slagroom gebruiken.
Voor het frituren van kip in beslag is het handig om een koekenpan met dikke wanden of een frituurpan te gebruiken.
Om het bakken te versnellen, is het beter om de stukjes visfilet eerst door bloem of paneermeel te halen en het vlees vervolgens direct in het mengsel te dippen.
Er bestaan talloze recepten voor beslag, dus experimenteer gerust en schroom niet om ongebruikelijke combinaties uit te proberen.
