Courgette- en tomatenovenschotel
Oorsprong van het recept
Er zijn veel verschillende manieren om groenten te roosteren. Probeer eens deze bijzondere ovenschotel met tomaten en jonge courgette, afgetopt met mozzarella. Hij is niet alleen heerlijk, maar ook prachtig om te zien. Het is een perfect gerecht voor een familielunch of -diner, maar ook voor een feestelijke maaltijd.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Tomaten
-
Courgette
-
Olijfolie
-
Knoflook
-
Mozzarella
-
Zout
-
Zwarte peper
-
Oregano
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Ovenschaal
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Maak drie diepe inkepingen in de tomaten.
Stap 2:
Halveer twee jonge courgettes of pompoenen en snijd ze in dunne plakjes.
Stap 3:
Leg de tomaten in een ovenschaal en steek de plakjes courgette in de inkepingen van de tomaten.
Stap 4:
Plet een teentje knoflook en verdeel het over de groenten.
Stap 5:
Voeg zout, peper, olijfolie en oregano toe.
Stap 6:
Bak 30 minuten op 180 graden met behulp van boven- en onderwarmte.
Stap 7:
Snijd de mozzarella in plakjes en verdeel deze over de groenten.
Stap 8:
Bak nog 10 minuten.
Stap 9:
Leg de gebakken groenten op borden, giet het vocht uit de pan eroverheen, garneer met kruiden en serveer.
Kooktips
Voor dit gerecht kun je het beste groene en gele courgettes gebruiken en de plakjes afwisselend toevoegen – dat ziet er mooier uit.
Snijd voor het snijden de uiteinden van de courgettes eraf, maar schil ze niet.
