Gehaktstoofpot met kaas en groenten
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Gehakt rundvlees
-
Gehakt kip
-
Eieren
-
Paneermeel
-
Zure room
-
Peterselie
-
Zout
-
Peper
-
Gemalen koriander
-
Provençaalse kruiden
-
Plantaardige olie
-
Ui
-
Wortel
-
Mozzarella
-
Ketchup
Salade:
-
Rucola
-
Cherrytomaten
-
Rode ui
-
Olijfolie
-
Balsamicoazijn
-
Zout
-
Zwarte peper
-
Parmezaanse kaas
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schalen
- Pan
- Ovenschaal
- Borstel
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Doe het rundergehakt en de kip in een kom. Klop er twee eieren doorheen.
Stap 2:
Klop de broodkruimels, zure room, zout, gemalen koriander, zwarte peper en Provençaalse kruiden erdoor.
Stap 3:
Hak de ui fijn.
Stap 4:
Giet plantaardige olie in de koekenpan en voeg de ui toe.
Stap 5:
Snijd de wortels fijn en voeg ze toe aan de pan. Bak ze al roerend lichtjes.
Stap 6:
Voeg de groenten toe aan de kom met het vlees en meng alles met je handen door elkaar.
Stap 7:
Hak de peterselie fijn en voeg deze toe aan de kom. Meng alles met je handen.
Stap 8:
Vet een ovenschaal in met boter en verdeel het gehakt er gelijkmatig over.
Stap 9:
Snijd de mozzarella in grote blokjes. Leg de blokjes in de vulling in de pan en strijk de bovenkant glad.
Stap 10:
Smeer het gehakt in de pan in met ketchup.
Stap 11:
Bak 40 minuten op 180 graden.
Stap 12:
Doe de rucola in een kom. Snijd de ui in halve ringen en voeg deze ook toe aan de kom.
Stap 13:
Snijd de cherrytomaten in kwartjes en doe ze in een kom.
Stap 14:
Voeg olijfolie en balsamicoazijn toe, breng op smaak met zout en peper en roer.
Stap 15:
Bestrooi de salade met geraspte Parmezaanse kaas.
Stap 16:
Snijd de ovenschotel in punten en serveer met salade.
Kooktips
Het is beter om het gehakt met de kruiden te mengen met een handschoen aan, zodat je handen niet vies worden of naar de kruiden ruiken.
Bak de uien en wortels niet te gaar; ze moeten slechts lichtjes zacht worden en zijn klaar in de oven.
