Kip- en paprikaterrine
Oorsprong van het recept
Een terrine is een Frans gerecht, een sappige vleesschotel die meestal wordt bereid in een speciale keramische schaal met een deksel, die een terrine wordt genoemd. In plaats van een deksel worden vaak zachte plakjes geroosterde groenten gebruikt, die de inhoud van de schaal volledig bedekken. Probeer eens een kipterrine te maken in een ovenschaal met geroosterde paprika's. Deze malse kipschotel met ham en kaas zal je verrassen met zijn smaak en is een perfecte aanvulling op elke gelegenheid, van een familiebijeenkomst tot een diner.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Bulgaarse paprika (capia)
-
Kipfilet
-
Eieren
-
Provençaalse kruiden
-
Meel
-
Ham
-
Kaas
-
Zure room
-
Karwij
Voor de saus:
-
Mayonaise
-
Knoflook
-
Mosterd
-
Citroensap
-
Gedroogde knoflook
-
Zwarte peper
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schaal
- Lepel
- Rasp
- Ovenschaal
- Bakhoes
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Leg de rode paprika's in een ovenschaal en bak ze 15 minuten op 160°C.
Stap 2:
Doe de gebakken paprika's in een braadzak, sluit deze af en laat ze 30 minuten staan.
Stap 3:
Verwijder de zaadlijsten en de zaadjes uit de paprika's.
Stap 4:
Snijd de paprika's in plakjes en leg deze langs de randen en op de bodem van de ovenschaal.
Stap 5:
Snijd de twee kipfilets in plakjes.
Stap 6:
Breek 4 eieren in een kom, voeg Provençaalse kruiden toe en klop het geheel los.
Stap 7:
Haal de kipreepjes door de bloem, dip ze vervolgens in het eimengsel en leg ze in de pan.
Stap 8:
Plaats dit bovenop de hamschijf.
Stap 9:
Rasp de kaas grof en strooi deze over de ham.
Stap 10:
Herhaal de voorgaande stappen en voeg een laag kip toe, vervolgens lagen ham en kaas. Eindig met nog een laag kip.
Stap 11:
Breek het ei in een kom, voeg zure room en Provençaalse kruiden toe en meng alles goed met een vork.
Stap 12:
Giet de saus over de bovenste laag kip.
Stap 13:
Leg de paprika's in het midden van de pan en rol ze vanaf de randen naar het midden.
Stap 14:
Bak 40 minuten op 180°C.
Stap 15:
Doe de mayonaise in een kom en voeg mosterd, verse gehakte knoflook, citroensap, knoflookpoeder, zwarte peper en gemalen komijn toe. Roer alles goed door elkaar.
Stap 16:
Serveer de terrine met de bereide saus.
Kooktips
Gebruik een scherp mes om de paprika's te snijden, zodat ze niet beschadigd raken.
Gebruik een rechthoekige bakvorm om de terrine te bakken.
Elke ham- en kaassandwich is geschikt, maar kies niet de goedkoopste.
