Gebakken kip met aromatische aardappelen

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Meng zout, paprikapoeder, peper, knoflook, kruiden en olijfolie.

Stap 2:

Dep de kip droog met keukenpapier en laat hem minstens 30 minuten op kamertemperatuur komen.

Stap 3:

Verwarm de oven voor op 180 graden met de ventilator aan.

Stap 4:

Bestrooi de binnenkant van het karkas met zout en peper.

Stap 5:

Smeer de gekruide boter over het hele oppervlak van het karkas. Vergeet de rug niet.

Stap 6:

Bind de kippenpoten samen met keukentouw. Laat de kip op kamertemperatuur staan ​​terwijl je de groenten roostert.

Stap 7:

Schil de aardappelen en snijd ze in partjes.

Stap 8:

Leg de gesneden partjes op een bakplaat.

Stap 9:

Snijd de venkelknol in plakken van 1 cm dik en leg ze op een bakplaat.

Stap 10:

Bestrooi het mengsel met zout, peper en komijn. Besprenkel met olijfolie en verdeel het gelijkmatig over de bakplaat.

Stap 11:

Plaats een grillrooster over de groenten en leg de kipfilet met de borstkant naar boven erop.

Stap 12:

Stop een in kwarten gesneden citroen, tijm en een paar takjes rozemarijn (gedroogde rozemarijn kan ook gebruikt worden, maar het resultaat zal anders zijn) diep in de kip.

Stap 13:

Giet een glas heet water over de groenten.

Stap 14:

Bak de kip 80 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden (ongeveer 45 minuten per kilogram kipgewicht).

Stap 15:

Bestrijk de kippenhuid elke 20 minuten met het braadvocht. Als het vocht te snel verdampt, voeg dan nog een halve kop heet water aan de pan toe.

Stap 16:

Controleer indien mogelijk met een thermometer of de kerntemperatuur 75 graden Celsius (165 graden Fahrenheit) bereikt (veilige temperatuur voor gekookte kip).

Stap 17:

Haal de kip uit de oven en laat hem 15-20 minuten op kamertemperatuur rusten voordat je hem aansnijdt.

Stap 18:

Giet de saus die tijdens het bakken is ontstaan ​​in een juskom om bij het hoofdgerecht te serveren.

Stap 19:

Garneer met verse rozemarijn, verse tijm en schijfjes citroen.

Kooktips

Je kunt de gekruide olie ook onder de huid smeren, zodat de kruiden beter in het vlees kunnen trekken. Je kunt hiervoor ook een paar kleine sneetjes in het vlees zelf maken.

Wees voorzichtig met de huid. Zodra de huid loslaat van het vlees, kan deze tijdens het koken krimpen, waardoor het blootgestelde deel van de kip uitdroogt.

Als je je kip medium-rare wilt (roze van buiten met een koelrode binnenkant), kun je de binnenkant niet alleen vullen met citroen en kruiden, maar ook met ijsblokjes en zout.