Kip in currysaus
Oorsprong van het recept
Het recept voor kipcurry vindt zijn oorsprong in het exotische India, net als andere gerechten die deze kruidenmix gebruiken, samen met de essentiële kurkuma die gerechten hun karakteristieke gele kleur en unieke aroma geeft. Curry en currysauzen kwamen vanuit het Britse Rijk, dat India regeerde, naar Europa en Amerika en werden al snel enorm populair. In de Verenigde Staten wordt zelfs een Nationale Kipcurrydag gevierd, die op 12 januari valt.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Kipfilet
-
Ui
-
Plantaardige olie
-
Kerrie
-
Tomatenpuree
-
Zure room
-
Meel
-
Knoflook
-
Zout en peper
-
Water
Keukengerei
- Koekenpan met deksel
- Mes
- Bord
- Lepel
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Snijd de ui fijn en verwarm de olie in een koekenpan.
Stap 2:
Bak de ui tot hij doorschijnend is.
Stap 3:
Snijd de kipfilet in kleine stukjes en voeg deze bij de ui. Roer alles goed door elkaar.
Stap 4:
Bak de kip 10 minuten.
Stap 5:
Voeg tomatenpuree en curry toe aan de pan en roer.
Stap 6:
Bedek de kip met water, voeg bloem toe en roer.
Stap 7:
Voeg zout en peper toe aan de pan.
Stap 8:
Laat de kip 15-20 minuten sudderen onder een gesloten deksel.
Stap 9:
Voeg zure room of slagroom en gehakte knoflook toe en roer.
Stap 10:
Laat het geheel nog 10 minuten afgedekt sudderen.
Kooktips
Verschillende koks en eters geven de voorkeur aan verschillende delen van de kip. Over het algemeen wordt aangenomen dat dijvlees lekkerder en sappiger is dan borstvlees, maar kies het stuk kip dat jou het beste ligt.
Snijd de kip, voordat u hem gaat stoven, dwars op de vezels. Hierdoor kan de currysaus beter in het vlees trekken.
