Gebakken varkensvlees met kool
Oorsprong van het recept
Probeer dit heerlijke gebakken varkensvlees met kool – een sappig en smaakvol gerecht waar het hele gezin zeker van zal smullen!
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Varkensvlees
-
Zuurkool
-
Tomaten
-
Uien
-
Paprika
-
Kerrie
-
Zira
-
Plantaardige olie
-
Zout en peper
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Lepel
- Bakplaat
- Bord
- schouderblad
- Rasp
- Folie
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Snijd de varkensnek in stukken van 1,5-2 cm dik.
Stap 2:
Maak op elk stuk een rasterpatroon (loodrecht op elkaar).
Stap 3:
Bestrooi het vlees met zout en peper.
Stap 4:
Snijd de ui en de tomaten in dikke plakken.
Stap 5:
Leg lagen vlees, uien en tomaten in het midden van de bakplaat.
Stap 6:
Knijp in de zuurkool.
Stap 7:
Voeg paprikapoeder, kerrie en komijn toe aan de kool. Roer goed door.
Stap 8:
Leg de kool rondom het vlees, zodat het vlees in het midden van het gerecht ligt en niet door de kool wordt bedekt.
Stap 9:
Besprenkel met plantaardige olie.
Stap 10:
Bedek met aluminiumfolie en bak 50 minuten op 250 graden in een voorverwarmde oven.
Stap 11:
Verwijder de folie en laat het nog 10 minuten bakken zodat het varkensvlees mooi bruin wordt.
Kooktips
We raden aan om het gebraden varkensvlees direct na het koken met kool te serveren, bestrooid met verse peterselie. Maar ook de volgende dag heb je dan nog steeds een heerlijk, zij het iets anders, gerecht, doordrenkt met het aroma en de lichtzure smaak van zuurkool.
Het is beter om de zuurkool niet helemaal uit te knijpen, anders kan hij tijdens het koken uitdrogen.
Je kunt varkensribben op dezelfde manier bereiden (kies ribben met een laagje vet en bak ze op laag vuur zodat ze gelijkmatig doordrenkt raken met sappen).
