Udon met varkensvlees en groenten
Oorsprong van het recept
Varkensvlees- en groenteudon is een traditioneel Japans gerecht gemaakt van dunne reepjes vlees, meestal gekookt of gestoofd met groenten. Meestal wordt het vlees vlak voor het serveren gekookt in een sudderende bouillon – de dunne reepjes garen namelijk erg snel. Zoals de naam al doet vermoeden, werd het vlees echter eerst gebakken – in dorpen gebeurde dit met een schop of ploegschaar.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Varkensbuik
-
Wortel
-
Ui
-
Groene uien
-
Udon-noedels
-
Suiker
-
Belang
-
Sojasaus
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schalen
- Pollepel
- Pan
- schouderblad
- Tang
Probeer deze smaakvolle udon met varkensvlees en groenten – een eenvoudig en vullend gerecht, perfect voor het avondeten. Het malse varkensvlees, de knapperige groenten en de heerlijke udon-noedels, gecombineerd met sojasaus, zorgen voor een harmonieuze smaak waar het hele gezin van zal genieten!
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Breng water aan de kook in een steelpan en haal de pan van het vuur.
Stap 2:
Leg het ei 3 minuten in kokend water en laat het vervolgens afkoelen in koud water.
Stap 3:
Snijd de wortels in reepjes, de in kwarten gesneden ui in halve ringen en de lente-uitjes in ringen die iets schuin aflopen.
Stap 4:
Snijd het buikspek in dunne plakjes.
Stap 5:
Meng suiker, sake en sojasaus in een kom en roer goed door.
Stap 6:
Kook de noedels of spoel de gekookte noedels af.
Stap 7:
Voeg een beetje olie toe aan de pan en bak de borststuk lichtjes aan.
Stap 8:
Voeg ui en wortel toe, roer en bak verder.
Stap 9:
Giet de saus erbij, roer en laat sudderen.
Stap 10:
Voeg de noedels toe, roer en laat het geheel sudderen, onder voortdurend roeren.
Stap 11:
Schep een portie van het gerecht op een bord, garneer met lente-uitjes en voeg een zachtgekookt ei toe.
Kooktips
Als je geen bezwaar hebt tegen het eten van rauwe eieren, kun je de tweede stap overslaan.
Verdeel de reepjes borststuk over de pan zodat ze gelijkmatig gaar worden.
De beste manier om de inhoud van de pan te roeren is door de pan te schudden – zo worden de ingrediënten gelijkmatiger gemengd en raken ze niet beschadigd.
