Pittig varkensvlees Jeyuk Bokkeum

Maak dit smaakvolle en pittige Koreaanse roergebakken varkensvlees, Jeyuk Bokkeum, dat heerlijk smaakt met rijst of een groentegerecht als bijgerecht.

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Snijd een halve ui in dikke halve ringen, een halve wortel in lengtesneden, het witte gedeelte van twee lente-uitjes in smalle korte reepjes en de hete peper in ringen die iets schuin aflopen.

Stap 2:

Snijd het varkensvlees in kleine stukjes.

Stap 3:

Doe een eetlepel geplette knoflook in een kom, voeg 3 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels suiker, een eetlepel sesamolie en zwarte peper naar smaak toe en meng alles goed door elkaar.

Stap 4:

Voeg het varkensvlees toe en meng het goed met je handen.

Stap 5:

Zet een diepe koekenpan of wok op middelhoog vuur, voeg een beetje plantaardige olie toe, doe het vlees erin en bak het tot het bijna gaar is.

Stap 6:

Voeg naar smaak gemalen chili toe, roer en bak nog even verder.

Stap 7:

Voeg de groenten toe en roerbak ze snel op hoog vuur.

Stap 8:

Voeg witte en zwarte sesamzaadjes en sesamolie toe.

Stap 9:

Serveer met rijst en eventuele andere toppings, of gewoon zo.

Kooktips

Je kunt alle groenten gebruiken die je lekker vindt.

Het is beter om het varkensvlees met de kruiden te mengen met een handschoen aan, zodat de kruiden niet in de huid trekken.

Voor een rijkere smaak kunt u het vlees met de kruiden een uur op een koele plek laten staan.

Als je niet van te pittig eten houdt, kun je de chilipoeder weglaten of er maar een klein beetje van toevoegen.