Varkensribbetjes met groenten

Stapsgewijs recept:

Stap 1:

Bereid de varkensribben voor: verwijder de folie van het vlees.

Stap 2:

Snijd de ribben in porties.

Stap 3:

Bereid de marinade: meng geraspte knoflook, sojasaus, honing, peper, paprikapoeder, gedroogde knoflook, zout, nootmuskaat, plantaardige olie en zoete mosterd.

Stap 4:

Marineer de varkensribben 8-12 uur in de marinade.

Stap 5:

Bereid de groenten voor: snijd de paprika, ui, wortel, kool en aardappelen in stukjes.

Stap 6:

Roer de groenten door elkaar.

Stap 7:

Leg de varkensribben in een ovenschaal.

Stap 8:

Leg de voorgesneden groenten in het midden en giet de marinade eroverheen.

Stap 9:

Bind de ribben vast met keukentouw.

Stap 10:

Bedek de pan met aluminiumfolie.

Stap 11:

Bak het gerecht 2,5 uur in de oven op 180°C.

Stap 12:

Maak de glazuur: meng een eetlepel sojasaus, mosterd en ketchup door elkaar.

Stap 13:

Bestrijk de ribben met de glazuur.

Stap 14:

Bak het gerecht nog 10-15 minuten in de oven op 200°C.

Stap 15:

Garneer met peterselie en rozemarijn. Eet smakelijk!

Kooktips:

Om ervoor te zorgen dat de spareribs mals worden, mag je de marineerstap niet overslaan.

Wil je een knapperiger korst, verhoog dan de oventemperatuur gedurende de laatste 5 minuten.

Om de smaak te versterken, kun je een beetje marinade aan de ovenschaal toevoegen.

Gebruik niet te veel zout, want de marinade bevat al zout.

Serveer het gerecht direct na het koken, terwijl het vlees nog warm is.

Je kunt in plaats van varkensribben ook andere soorten vlees gebruiken.

Voor de afwisseling kun je verschillende vullingen maken: met champignons of met kaas.

Deze hartige ribbetjes smaken heerlijk met aardappelpuree of groenten.