Zoet varkensvlees met ananas

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Snijd het varkensvlees in kleine blokjes en doe ze in een kom.

Stap 2:

Voeg 2 eetlepels aardappelzetmeel toe en bedek het varkensvlees er goed mee.

Stap 3:

Giet twee eetlepels plantaardige olie in de koekenpan en verdeel de stukjes varkensvlees gelijkmatig over de olie. Bak ze 4-5 minuten, af en toe roerend en schuddend, en zet ze vervolgens apart.

Stap 4:

Giet 100 ml ananassap in een schone koekenpan, voeg 2 eetlepels tomatensaus en 2 eetlepels sojasaus toe. Roer en laat 2 minuten sudderen.

Stap 5:

Voeg het varkensvlees toe aan de pan met de saus, roer en laat het 10 minuten sudderen met het deksel erop.

Stap 6:

Voeg de in kleine stukjes gesneden ananas toe aan de pan, roer en laat 5 minuten sudderen met het deksel erop.

Stap 7:

Leg de gerechten op borden en garneer met peterselie.

Kooktips

Voor dit gerecht is het beter om mager varkensvlees te gebruiken.

Een bekendere variant is het marineren van stukjes varkensvlees in een mengsel van ei, zetmeel en sojasaus, waarna ze in een wok in hete olie worden gebakken. Dit zorgt voor een mooie, glanzende korst op het vlees, maar de variant die in de pan wordt gebakken is gezonder.

Het is beter om ananas uit blik te gebruiken en het sap dat al in de pot zit.

De hoeveelheid sojasaus en de kooktijd kunnen naar eigen smaak worden aangepast. Je kunt eventueel wat water aan de saus toevoegen.