Varkenshaas met bot

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Meng in een kom adjika, mosterd, oregano, vleeskruiden, peper, zout en olijfolie.

Stap 2:

Pel de knoflook en pers deze met een knoflookpers in de olie. Meng de specerijen tot een gladde massa.

Stap 3:

Neem de lende en gebruik een mes om de ribben van elkaar te scheiden, waarbij je het hoofdgedeelte van het vlees aan elkaar laat zitten.

Stap 4:

Wrijf de lende grondig in met de specerijen in olie, zodat alle oppervlakken bedekt zijn.

Stap 5:

Leg de varkenslende op een bord of in een kom, dek af met folie en zet 2 uur in de koelkast.

Stap 6:

Giet olie in een ovenschaal, zodat de hele bodem bedekt is. Leg de varkenslende in de schaal en bak deze 25 minuten in de oven op 180 graden Celsius.

Stap 7:

Verlaag daarna de oventemperatuur naar 150 graden en bak nog 1 uur.

Stap 8:

Bestrijk het vlees tijdens het koken regelmatig met de saus die van het vlees is losgekomen.

Kooktips

Kies bij het selecteren van een lendestuk het meest roze vlees met wit vet. Dat is lekkerder en verser.

Als je wilt dat het vlees nog malser is en gemakkelijk uit elkaar valt in je handen, bak het dan in folie en verleng de baktijd met minstens 1 uur op een lage temperatuur.