Kabeljauwlever voorgerecht

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Cirkels uitsteken: Rol het bladerdeeg uit en steek er cirkels uit met behulp van een glas.

Stap 2:

Vorm de taartjes: vouw elk rondje dubbel en maak inkepingen langs de rand om een ​​'schelp' te vormen.

Stap 3:

Bestrijk de taartjes met losgeklopt eigeel en melk en bestrooi ze met zout.

Stap 4:

Bakken: Leg de taartjes op een bakplaat en bak ze 15 minuten in de oven op 200 graden tot ze goudbruin zijn.

Stap 5:

Bereid de vulling voor: prak de kabeljauwlever fijn met een vork.

Stap 6:

Rasp hardgekookte eieren fijn.

Stap 7:

Snijd de komkommers en uien in kleine blokjes.

Stap 8:

Hak verse peterselie fijn.

Stap 9:

Meng de vulling: Doe de kabeljauwlever, ui, komkommer, kruiden en mayonaise in een kom.

Stap 10:

Vul de schelpen: Vul elke schelp met de vulling.

Stap 11:

Garnering: Garneer elk taartje met een half kwarteleitje.

Kooktips

Gebruik voor delicate taartjes bladerdeeg van hoge kwaliteit.

Gebruik niet te veel mayonaise in de vulling, anders wordt het te waterig.

Gebruik scherpe messen om de uien en komkommers in nette stukjes te snijden. Als de vulling te vloeibaar is, voeg dan wat kaas toe.

Deze taartjes kunnen zowel warm als koud geserveerd worden – ze zijn in beide gevallen even lekker.

Experimenteer met vullingen: voeg groenten, vis of andere soorten vlees toe voor een verscheidenheid aan smaken.

Voor een betere smaak kun je wat citroensap of kruiden aan de vulling toevoegen.

Open de oven niet tijdens de eerste paar minuten van het bakken, zodat de taartjes goed kunnen rijzen.