Gezouten reuzel met knoflook en peper
Oorsprong van het recept
Natuurlijk is het makkelijk om gezouten reuzel met knoflook in de winkel of op de markt te kopen, maar weten we wel zeker dat we de beste kwaliteit kopen? Zelf gezouten reuzel met knoflook maken is daarentegen heel eenvoudig, zoals je snel zult zien!
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Salo
-
Zout
-
Knoflook
-
Laurierblad
-
Zwarte peperkorrels
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schaal
- Vijzel en stamper
- Film
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Maal zwarte peper fijn in een vijzel.
Stap 2:
Hak de knoflook fijn en leg het in een hoopje op de snijplank.
Stap 3:
Hak het laurierblad fijn en voeg de knoflook, peper en zout toe. Meng alles goed door elkaar.
Stap 4:
Wrijf het klaargelegde zout grondig in het stuk reuzel.
Stap 5:
Leg het resterende zout op de snijplank op de bodem van de kom, leg het reuzel erop en druk het zout aan de zijkanten aan.
Stap 6:
Bedek de kom met reuzel met plasticfolie en laat deze een dag op kamertemperatuur staan. Zet de kom vervolgens drie dagen in de koelkast.
Kooktips
Het is beter om de peper met de hand te malen – dit geeft het reuzel een intensere smaak.
Meng de specerijen met het zout met behulp van een mes en hak ze tegelijkertijd fijn.
