Haring rolt onder een bontjas

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Kook de groenten en eieren gaar. Laat afkoelen, pel en snijd de aardappelen, wortels, bieten en een kwart van de ui in vier gelijke stukken – dit maakt het makkelijker om de ingrediënten gelijkmatig over de vier nori-vellen te verdelen.

Stap 2:

Verwijder de graten en de huid van de haring. Snijd de haring in kleine stukjes of laat de filets heel.

Stap 3:

Wikkel een bamboematje strak in huishoudfolie en leg een norivel klaar. Rasp de voorbereide biet in kwartvorm fijn en leg deze op het norivel, waarbij u een gedeelte van het vel vrij laat.

LET OP: Je kunt de norivellen vervangen door dunne plakjes rode biet, geschild met een dunschiller. Leg ze op een bamboemat en laat ze elkaar overlappen tot een doorlopend vel. Deze rollen zijn iets lastiger te vormen, maar ze zien er erg indrukwekkend uit.

Stap 4:

Vet in met mayonaise.

Stap 5:

Leg er een laag geraspte wortels bovenop en besmeer met mayonaise.

Stap 6:

Voeg een laag geraspte aardappelen toe.

Stap 7:

Leg de komkommer (optioneel), haringfilet, ei en ui in het midden. Garneer met een streep mayonaise.

LET OP: Deze ingrediënten kunnen in grote repen worden gelaten of in kleine stukjes worden gesneden en in lagen worden neergelegd.

Stap 8:

Gebruik een mat om alles voorzichtig tot een strakke rol op te rollen. Druk het vervolgens stevig aan met je handen.

Stap 9:

Snijd de rol voor het serveren in porties.

LET OP: Maak het mes nat voordat u gaat snijden. Om een ​​schone snede te garanderen en te voorkomen dat de lagen loslaten, veegt u het mes voor elke snede af met warm water.

Stap 10:

Leg de broodjes op een bord. Serveer direct.

Kooktips

Voor een rijkere smaak kun je een beetje mosterd aan de mayonaise toevoegen of zure room als dressing gebruiken.

Gebruik verse, volledig afgekoelde groenten. Gekookte aardappelen, wortels en bieten moeten goed afgekoeld zijn voordat ze gesneden worden – dit voorkomt dat de lagen uitlopen en zorgt ervoor dat de broodjes knapperig blijven.

Voeg niet te veel mayonaise toe - het moet de lagen aan elkaar binden, maar ze niet volledig doordrenken, anders valt de rol uit elkaar als je hem doorsnijdt.

Alternatieve ingrediënten: Als je geen nori hebt, kun je lavash of dun platbrood gebruiken. Tonijn uit blik of krabsticks kunnen in plaats van haring worden gebruikt.

Serveren: Serveer de broodjes op een mooi plat bord, gegarneerd met kruiden.

Maak het jezelf makkelijker: alle groenten kunnen van tevoren gekookt en in de koelkast bewaard worden, zodat je de loempia's in slechts 5 minuten voor het serveren kunt samenstellen.