Bieten voorbereiden op de winter
Oorsprong van het recept
Bieten zijn een smakelijke en gezonde wortelgroente die een vast ingrediënt is in allerlei gerechten, van salades tot soepen. Als je zelf bieten kweekt, is het een goed idee om ze te bewaren voor de winter, zodat je niet te veel betaalt voor bedorven producten in de winkel. Bereid geraspte bieten met minimale kruiden voor de winter.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Biet
-
Citroenzuur
-
Zout
-
Suiker
-
Plantaardige olie
Keukengerei
- Mes
- Pot
- Rasp
- Potten met deksels
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Kook de bieten en pel ze.
Stap 2:
Rasp de bieten met een grove rasp.
Stap 3:
Doe de bieten in een steelpan.
Stap 4:
Voeg citroenzuur, zout, suiker en plantaardige olie toe aan de pan.
Stap 5:
Breng de inhoud van de pan aan de kook.
Stap 6:
Maak de potten en deksels schoon met zuiveringszout.
Stap 7:
Plaats een mes onder de pot.
Stap 8:
Vul de pot tot de rand met bieten en sluit het deksel.
Stap 9:
Plaats de pot op een warme plek met het deksel naar beneden en wikkel hem in een handdoek.
Stap 10:
Na 24 uur, wanneer de potten zijn afgekoeld, kunt u ze verplaatsen en de bereiding overal bewaren.
Kooktips
Als je potten stoomsteriliseert, hoef je geen mes onder de bodem te plaatsen. Maar als je ze koud schoonmaakt met zuiveringszout, helpt een mes de warmte beter over te brengen en verkleint het de kans dat de pot barst. Je kunt hiervoor elk metalen voorwerp van vergelijkbare grootte gebruiken, niet alleen een mes.
Als je geen citroenzuur wilt gebruiken, kun je 4 gram zuur vervangen door een middelgrote citroen.
