Een winterontbijt voor toeristen met rijst.

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Snijd de ui in kleine blokjes.

Stap 2:

Schil de wortels en rasp ze met een grove rasp.

Stap 3:

Maak de paprika schoon en snijd hem fijn.

Stap 4:

Maal de tomaten door een vleesmolen in een steelpan.

Stap 5:

Zet de tomatenpuree op middelhoog vuur en breng aan de kook.

Stap 6:

Voeg ui en wortel toe aan de kokende tomatenpuree, roer, breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen.

Stap 7:

Voeg de gehakte paprika toe en roer.

Stap 8:

Giet er een glas zonnebloemolie bij, voeg zout en suiker toe.

Stap 9:

Roer, dek af en laat 15 minuten sudderen op laag vuur.

Stap 10:

Spoel een glas rijst af met koud water en laat het uitlekken in een zeef.

Stap 11:

Voeg de rijst bij de groenten, roer, dek af en kook op laag vuur gedurende 40 minuten tot de rijst gaar is.

Stap 12:

Voeg 2 eetlepels azijn toe, roer en zet het vuur uit.

Stap 13:

Steriliseer de potten en deksels.

Stap 14:

Vul de potten met de salade tot de rand en sluit ze af met de deksels.

Stap 15:

Keer de potten ondersteboven, wikkel ze in een deken en laat ze volledig afkoelen.

Kooktips

Als je geen vleesmolen hebt, kun je de tomaten in een blender fijnhakken.

Voor deze bereiding kunt u potten met schroefdeksels gebruiken, of potten met een sluitdeksel als u een sluitmachine hebt.

Met de vermelde ingrediënten maak je 3 liter van het mengsel.

Zie ook: Recepten voor winterse voorbereidingen