Zoetzure augurken
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
Want men kan
-
Verse komkommers
-
Verse dille
-
Knoflook
-
Mierikswortelbladeren
-
Laurierblad
-
Gemengde peperkorrels
-
Pimenterwten
-
Mosterdzaadjes
-
Zout
-
Suiker
-
Azijnzuur 70%
Keukengerei
- Mes
- Potten met deksels
- Pallet
Inmaken voor de winter is vooral belangrijk voor mensen met een eigen tuin, maar zelfs groenten uit de supermarkt kunnen worden ingemaakt voor wanneer ze niet in het seizoen zijn. Ingemaakte komkommers zijn een heerlijk voorgerecht en een goede toevoeging aan wintersalades. Bovendien zijn ze makkelijk en lekker te bereiden – het geheim zit hem in de aromatische kruiden.
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Giet koud water over de komkommers en laat ze 2 uur staan.
Stap 2:
Voeg 50 ml water toe aan elke literfles en verwarm deze 5 minuten in de magnetron op maximaal vermogen. Giet na sterilisatie het water af.
Stap 3:
Laat de komkommers uitlekken en snijd de uiteinden eraf.
Stap 4:
Doe in elk potje een fijngesneden mierikswortelblad, een dilleblaadje, een fijngesneden dilletakje en 5 teentjes knoflook.
Stap 5:
Leg 7-8 komkommers in elke pot.
Stap 6:
Vul de gevulde potten tot de rand met kokend water.
Stap 7:
Dek de potten af met gesteriliseerde deksels en laat ze 10 minuten staan.
Stap 8:
Zeef het water en giet er opnieuw kokend water over de potten. Laat 10 minuten staan en giet het water vervolgens af.
Stap 9:
Voeg aan elke pot een laurierblad, 2 pimentkorrels, 10 peperkorrels (gemengd), een theelepel mosterdzaad, een afgestreken eetlepel zout en 2 volle eetlepels suiker toe.
Stap 10:
Voeg anderhalve theelepel azijnzuur toe.
Stap 11:
Vul de pot tot de rand met kokend water.
Stap 12:
Draai de deksels erop, keer de potten ondersteboven en laat ze volledig afkoelen.
Kooktips
Als je het pittiger wilt, voeg dan een hete peper toe aan elk potje.
Bewaar ingemaakte komkommers op een donkere plaats.
