Groentebouillonblokjes

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Schil drie wortels en snijd ze in kwartjes.

Stap 2:

Snijd de prei in halve ringen. Voeg ze toe aan de kom.

Stap 3:

Schil en hak twee pastinaken fijn.

Stap 4:

Schil en hak twee peterseliewortels fijn.

Stap 5:

Hak een kleine ui grof.

Stap 6:

Snijd twee teentjes knoflook in stukjes.

Stap 7:

Schil een halve koolrabi en snijd deze in grote repen.

Stap 8:

Schil een halve knolselderij, snijd deze in grote repen en hak het loof fijn.

Stap 9:

Schil en hak de kurkumawortel fijn.

Stap 10:

Hak een bosje peterselie fijn.

Stap 11:

Verhit zonnebloemolie in een koekenpan en voeg alle groenten toe. Roer alles goed door elkaar.

Stap 12:

Voeg 80 gram zout toe en meng alles nogmaals goed door.

Stap 13:

Roerbak de groenten tot ze hun vocht loslaten, dek dan af en laat ze 8 minuten sudderen tot ze zacht zijn.

Stap 14:

Doe de gestoofde groenten in een kom en pureer ze met een staafmixer tot een gladde massa.

Stap 15:

Bekleed een bakplaat met bakpapier, smeer de groentepasta erop en strijk het glad.

Stap 16:

Laat de pasta afkoelen, dek af met plasticfolie en zet een nacht in de vriezer.

Stap 17:

Snijd de gestolde massa in rechthoekige stukken en wikkel elk stuk in folie.

Stap 18:

Bewaar de blokjes in de vriezer.

Kooktips

Draag handschoenen bij het hanteren van kurkumawortel, anders krijgt u blijvende vlekken op uw vingers. Als u geen kurkumawortel heeft, kunt u gemalen kurkuma gebruiken.

De kant-en-klare blokjes kunnen zeer lang in de vriezer bewaard worden.

Het is het beste om de ijsblokjes in de vriezer te bewaren in plastic zakken met een ritssluiting, in één laag.

Om een ​​liter groentebouillon te maken, los je een bouillonblokje op in een liter heet water.