Kipfilet met tomaten, kaas en aardappelen

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Neem drie stukken kipfilet en maak in elk stuk 5 diepe inkepingen.

Stap 2:

Leg de kip in een ovenschaal.

Stap 3:

Doe zout, oregano, paprikapoeder, gemalen koriander, zwarte peper, sojasaus en olijfolie in een kom. Roer alles goed door elkaar.

Stap 4:

Bestrijk de kip met de bereide saus.

Stap 5:

Snijd de tomaten in halve plakken en stop ze in de inkepingen.

Stap 6:

Snijd een blok Parmezaanse kaas in gelijke plakken en leg deze naast de tomaten.

Stap 7:

Bak 25 minuten op 180 graden.

Stap 8:

Kook de in blokjes gesneden aardappelen, doe ze in een kom, voeg melk, zachte boter en zout toe en stamp ze fijn met een aardappelstamper.

Stap 9:

Hak het spek fijn, doe het in een droge koekenpan en bak het.

Stap 10:

Voeg spek toe aan de aardappelpuree en roer goed door.

Stap 11:

Doe een portie aardappelen in een kom, voeg olijfolie en zwarte peper toe.

Stap 12:

Serveer de gebakken kip met aardappelen en een takje rozemarijn.

Kooktips

Snijd niet te diep in om te voorkomen dat de filets uit elkaar vallen.

Snijd de Parmezaanse kaas in plakjes van ongeveer een halve centimeter dik.