Krokante Koreaanse kip
Oorsprong van het recept
In de Koreaanse keuken worden vlees- en gevogeltegerechten beschouwd als voorgerechten en bijgerechten bij rijst of noedels, in plaats van hoofdgerechten. Daarom moeten deze vleesgerechten, net als alle voorgerechten, hartig en smaakvol zijn en een interessante textuur hebben – knapperig of taai. Probeer deze knapperige, zoete en pittige Koreaanse kip, gebakken in de oven.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Kipfilet
-
Melk
-
Maïszetmeel
-
Zout
-
Zwarte peper
Saus
-
Suikerstroop/honing
-
Chilipoeder
-
Sojasaus
-
Suiker
-
Ketchup
-
Knoflookpoeder
-
Chilipasta
-
Cornflakes, pinda's
Keukengerei
- Schalen
- Bakplaat
- Pan
- schouderblad
- Borstel
- Schaar
- Papier
- Spuitbus
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Snijd de kipfilet in reepjes en doe ze in een bakje.
Stap 2:
Voeg zout en peper toe en wrijf het goed in met je handen.
Stap 3:
Bestrooi de kip met maizena.
Stap 4:
Voeg melk toe en meng goed met je handen, dek af met een deksel of folie en zet 30 minuten in de koelkast.
Stap 5:
Doe de cornflakes in een schone kom en plet ze lichtjes door ze met je handen te wrijven.
Stap 6:
Rol de kipreepjes door het paneermeelmengsel.
Stap 7:
Leg de kip op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met olie.
Stap 8:
Bak 10-15 minuten op 180 graden.
Stap 9:
Giet de glucosestroop in de pan.
Stap 10:
Voeg chilipasta, ketchup, sojasaus, suiker, knoflookpoeder en chilipoeder toe.
Stap 11:
Zet het vuur aan en meng de ingrediënten goed door elkaar.
Stap 12:
Breng de saus aan de kook en zet het vuur uit. Roer de saus nogmaals door.
Stap 13:
Giet de saus over de kip en smeer deze uit met een kwast.
Stap 14:
Leg de kip op een bord en bestrooi met gehakte pinda's.
Kooktips
Je kunt bloem gebruiken in plaats van maizena.
Voor het bestrooien kun je bruine rijst gebruiken in plaats van cornflakes.
Als de saus te dik lijkt, voeg dan water toe en breng het geheel opnieuw aan de kook.
Wil je de kip krokanter hebben, giet de saus er dan niet overheen, maar dip de kip erin tijdens het eten.
