Kip in romige saus

Stapsgewijze instructies:

Stap 1: Bereid de kip voor

Snijd de kip over de lengte doormidden langs de rug en dep hem droog met keukenpapier. Breng beide kanten op smaak met zout en peper – dit is een eenvoudige, maar belangrijke voorbereiding op het koken.

Stap 2: Bak de kip

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg olie toe. Leg de kip met de velkant naar beneden in de pan. Bak 6-8 minuten, tot de velkant goudbruin is. Draai de kip om en bak nog 5 minuten. Haal de kip uit de pan en leg hem op een bord – hij wordt later weer aan de saus toegevoegd.

Let op: Druk tijdens het frituren de kip voorzichtig aan met een gewicht. Plaats een plat bord erop en daarop een koekenpan of een ander verzwaard voorwerp. Dit zorgt voor een gelijkmatige garing, een knapperig uiterlijk en een heerlijk goudbruin korstje.

Stap 3: Bereid de saus voor.

Giet al roerend de room in dezelfde pan en voeg de gehakte knoflook toe. Breng op smaak met zout en peper. Deze romige saus vormt de smaakvolle basis voor het hele gerecht.

Let op: als de saus te dik is, voeg dan een beetje water of bouillon toe.

Stap 4: Laat de kip sudderen in de saus.

Scheid de kipfilets en leg ze terug in de pan met de velkant naar boven. Dek de pan af en zet het vuur laag. Laat 20-25 minuten sudderen tot de kip gaar is. Tijdens het koken neemt de kip de smaken van de romige saus op en wordt hij extra mals. Je kunt naar smaak kruiden toevoegen of het gerecht ermee garneren.

Stap 5: Serveren

Leg de gekookte kip op een bord en besprenkel met de saus. Serveer warm – heerlijk met aardappelen of rijst.

Kooktips:

Draai de kip niet om tijdens het frituren - zo blijven de sappen erin.

Voor een rijkere smaak kun je een snufje nootmuskaat of tijm toevoegen; deze specerijen vullen de romige smaak perfect aan.

Als je op je calorieën let, kun je de kippenhuid voor het serveren verwijderen.