Kipcurry in een koekenpan
Oorsprong van het recept
Kipcurry uit de koekenpan is een smaakvol en pittig gerecht dat je in slechts 30 minuten thuis kunt maken. Curry is een halfvloeibaar Indiaas gerecht met groenten of vlees en een pittige, zure saus gemaakt met een traditionele kruidenmix. Probeer deze heerlijke, pittige kipcurry, die je kunt eten met rijst, traditioneel platbrood of lavash.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Kip
-
Ui
-
Knoflook
-
Gember
-
Hete peper
-
Tomatenpuree
-
Mosterdolie
-
Zout
-
Zira
-
Anjer
-
Zwarte kardemom
-
Groene kardemom
-
Kaneel
-
Laurierblad
-
Kerriepoeder
-
Gemalen rode peper
-
Kurkuma
-
Zwarte peper
-
Gemalen koriander
-
Warm water
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Deksel
- Pan
- schouderblad
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Snijd de kip in middelgrote stukken.
Stap 2:
Hak de ui fijn.
Stap 3:
Hak de gember en knoflook fijn.
Stap 4:
Giet mosterdolie in een koekenpan en voeg zout, komijn, kruidnagel, zwarte en groene kardemom, kaneel en laurierblad toe.
Stap 5:
Voeg de ui toe en bak deze al roerend tot hij goudbruin is.
Stap 6:
Voeg knoflook en gember toe en roer.
Stap 7:
Voeg naar wens hete pepers toe.
Stap 8:
Leg de kip in de pan, roer en bak tot de kip goudbruin is.
Stap 9:
Giet de tomatenpuree erbij, roer en laat het even sudderen.
Stap 10:
Voeg kerriepoeder, hete peper of paprikapoeder, kurkuma, gemalen zwarte peper, gemalen koriander en zout toe en bak dit twee minuten.
Stap 11:
Giet er heet water bij en kook het 20 minuten afgedekt op middelhoog vuur.
Stap 12:
Serveer met rijst of platbrood.
Kooktips
Zorg ervoor dat de specerijen niet aanbranden – ze moeten alleen hun aroma afgeven.
Als je geen kant-en-klare tomatenpuree hebt, pureer dan 4 middelgrote tomaten in een blender.
Voeg alleen heet water toe, anders bederft het de smaak.
