Voorgerecht met koud varkensvlees
Oorsprong van het recept
Varkensvlees is een heerlijk en goedkoop stuk vlees, terecht populair in de Europese keuken. Het is in elke vorm lekker – gekookt, gebakken, gezouten of gerookt, warm of koud. Probeer dit heerlijke koude varkensvleesvoorgerecht, dat snel en gemakkelijk te bereiden is. Dit koude varkensvleesvoorgerecht is een traditioneel Russisch gerecht dat zijn oorsprong vindt in de 19e eeuw. Het is ontstaan vanuit de mogelijkheid om vlees te conserveren en te gebruiken in koude voorgerechten voor feestelijke en dagelijkse maaltijden. Dit voorgerecht werd populair vanwege de eenvoud, de vullende kwaliteit en de mogelijkheid om het koud te serveren.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Varkensvlees met vel
-
Zout
-
Uienschil
-
Laurierblad
-
Piment
-
Peperkorrels
-
Water
-
Knoflook
-
Italiaanse kruiden
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Een steelpan met een deksel
- Bord
- Knoflookpers
- Perkament
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Leg een flinke hoeveelheid uienschillen op de bodem van een steelpan.
Stap 2:
Leg het varkensvlees met de velkant naar beneden op de maïskolven.
Stap 3:
Voeg zout, laurierblad, piment en zwarte peperkorrels toe aan de pan.
Stap 4:
Leg nog wat uienschillen bovenop het vlees.
Stap 5:
Bedek het vlees met water.
Stap 6:
Bedek het vlees met een bord en druk het aan tot het water het bord gedeeltelijk bedekt.
Stap 7:
Dek de pan af met een deksel en laat het 30 minuten sudderen.
Stap 8:
Haal het vlees uit de pan.
Stap 9:
Pers de knoflook fijn in een knoflookpers.
Stap 10:
Bestrooi het vlees met geplette knoflook.
Stap 11:
Bestrooi het varkensvlees met Italiaanse kruiden.
Stap 12:
Wikkel het vlees in bakpapier en zet het 6-8 uur in de koelkast.
Stap 13:
Snijd in plakjes en serveer.
Kooktips
Zorg ervoor dat het vlees aan alle kanten bedekt is wanneer je het met kruiden en knoflook bedekt.
Als je niet van Italiaanse kruiden houdt, kun je elke andere specerij gebruiken die je lekker vindt.
