Broccoli en bloemkool gebakken met tofu
Oorsprong van het recept
Gebakken broccoli en bloemkool met tofu is een modern gerecht dat aansluit bij de trends op het gebied van gezond eten en vegetarisme. Deze combinatie is populair geworden onder mensen die een meer plantaardig dieet nastreven en is vaak terug te vinden in recepten die geïnspireerd zijn op zowel Aziatische als westerse culinaire tradities. Het gerecht kan op smaak gebracht worden met diverse kruiden, sauzen (zoals sojasaus of teriyaki) en oliën. Daarom kan dit gerecht als internationaal beschouwd worden, omdat het elementen uit verschillende culturen combineert en aansluit bij moderne voedingsvoorkeuren.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Broccoli
-
Bloemkool
-
Zijdetofu
-
Kikkererwtenmeel
-
Bakpoeder
-
Plantaardige melk
-
Voedingsgist
-
Kala Namak
-
Uienpoeder
-
Paprika
-
Kurkuma
-
Zout
-
Peterselie
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schalen
- Ovenschaal
- Vergiet
- Staafmixer
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Verdeel de broccoli en bloemkool in roosjes, doe ze in een kom, giet er kokend water over, dek af en laat 15 minuten staan.
Stap 2:
Meng in een schone kom 150 g zijdetofu met 90 g kikkererwtenmeel.
Stap 3:
Voeg 3 eetlepels voedingsgist, een snufje kurkuma, een theelepel paprikapoeder, een theelepel uienpoeder, 2 theelepels bakpoeder, een kwart theelepel Kala Namak-zout en gewoon zout naar smaak toe.
Stap 4:
Voeg 250 ml plantaardige melk toe en mix met een staafmixer tot een glad mengsel.
Stap 5:
Hak 50 gram peterselie fijn, voeg dit toe aan het beslag en meng goed.
Stap 6:
Laat de broccoli en bloemkool uitlekken.
Stap 7:
Vet een ronde ovenschaal in met boter en verdeel de groenten er gelijkmatig over.
Stap 8:
Bedek de groenten met het beslag van kikkererwten en tofu en bak ze 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Stap 9:
Snijd de ovenschotel in porties, garneer eventueel met havermout-roomsaus en serveer.
