Gehaktballetjes met kaas

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Snijd een halve ui in blokjes, doe ze in een kom, giet er een beetje plantaardige olie bij, meng goed en verwarm 2 minuten in de magnetron. Laat vervolgens afkoelen.

Stap 2:

Doe 150 gram rundergehakt en 150 gram varkensgehakt in een schone kom, voeg de ui, paneermeel, een halve eetlepel gehakte knoflook, een halve theelepel zout en peper naar smaak toe. Meng alles goed met je handen.

Stap 3:

Dek de kom af met huishoudfolie en zet hem 1-2 uur in de koelkast.

Stap 4:

Verdeel het gehakt in 6 porties. Vorm er een bal van en druk deze plat tussen je handen om eventuele luchtbellen te verwijderen.

Stap 5:

Maak een inkeping in de bal, zodat deze iets weg heeft van een kom.

Stap 6:

Plaats een portie geraspte mozzarella in de ontstane holte, bedek de kaas met het gehakt en rol het geheel tot een gladde bal. Herhaal dit proces met de resterende porties gehakt en kaas.

Stap 7:

Doe de bloem en het paneermeel in aparte kommen en breek en klop er een ei doorheen.

Stap 8:

Rol de balletjes eerst door de bloem, dan door het ei en bestrooi ze tenslotte royaal met broodkruimels. Druk de broodkruimels stevig in het oppervlak.

Stap 9:

Giet een ruime hoeveelheid plantaardige olie in een diepe koekenpan en verwarm deze tot de olie heet genoeg is om de balletjes half te bedekken. Leg de balletjes in de hete olie, bak ze goudbruin, draai ze om en bak ze nog 6 minuten.

Stap 10:

Bak de tweede portie koloboks, garneer met peterselie en serveer.

Kooktips

In plaats van gemengd gehakt kunt u ook alleen rundvlees gebruiken.

Het is beter om het gehakt met handschoenen te kneden en er balletjes van te vormen, zodat ze niet aan je handen blijven plakken.

Het is beter om een ​​kleine maar diepe koekenpan te gebruiken – zo heb je minder olie nodig.

Gooi de olie niet weg als deze niet donkerder is geworden. Laat de olie afkoelen, zeef hem door een fijne zeef, giet hem in een pot met deksel en bewaar hem in de koelkast. Deze olie kan opnieuw gebruikt worden om te frituren of te bakken.

Giet geen donkere olie in de afvoer, want dat veroorzaakt verstoppingen.