Kip Khoy-gusht

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Zet een pan met water op het fornuis, breng het aan de kook en voeg de kippenbouten toe. Voeg een eetlepel zout toe en schep eventueel schuim eraf.

Stap 2:

Snijd de ui grof. Giet plantaardige olie in een steelpan en fruit de ui lichtjes.

Stap 3:

Breng de ui op smaak met een theelepel zout, roer, dek af en bak. Voeg een theelepel peper toe, roer, dek opnieuw af en bak verder.

Stap 4:

Haal de gebakken kip uit de pan. Verwijder de huid en trek het vlees met je handen uit elkaar.

Stap 5:

Doe het vlees in een pan met de uien en bak ze goudbruin. Roer alles door elkaar.

Stap 6:

Voeg naar smaak kaneel toe. Roer.

Stap 7:

Voeg kippenbouillon toe, roer en dek af.

Stap 8:

Breek de eieren, scheid het eiwit van de dooier en voeg zout toe. Klop het eiwit lichtjes.

Stap 9:

Voeg kurkuma toe aan de eidooiers en roer goed door.

Stap 10:

Giet het eiwit bij de kip, roer, dek af en kook gedurende 5 minuten.

Stap 11:

Giet de eidooiers erbij en verdeel ze over het oppervlak.

Stap 12:

Bak in de oven op 270 graden Celsius tot ze goudbruin zijn. Schik porties op een schaal en serveer.

Kooktips

Je kunt rundvlees in plaats van kip gebruiken – het kookprincipe blijft hetzelfde.

Dit gerecht kan op laag vuur worden bereid in plaats van in de oven.

Als je kastanjes hebt, kun je die toevoegen.