Kip teriyaki met rijst

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Spoel de rijst af tot het water helemaal helder is. Doe de rijst in een steelpan, zet deze op het fornuis, voeg water toe en dek af met een deksel.

Stap 2:

Breng de rijst aan de kook en zet het vuur laag. Kook de rijst 15 minuten, zet het vuur uit en laat de rijst, afgedekt, nog 5 minuten staan.

Stap 3:

Snijd de kipfilet in stukken van 4-5 cm en hak de gember en knoflook fijn.

Stap 4:

Verhit een koekenpan op hoog vuur en voeg 2 eetlepels plantaardige olie toe.

Stap 5:

Verhit de olie en voeg de kip toe. Bak deze 5-7 minuten op hoog vuur.

Stap 6:

Voeg gember en knoflook toe aan de kip en roer. Bak het geheel een minuut op middelhoog vuur.

Stap 7:

Voeg zwarte peper, chilivlokken, kaneel, suiker en sojasaus toe.

Stap 8:

Los het zetmeel op in 100 milliliter water en roer tot het volledig is opgelost. Voeg dit toe aan de kip.

Stap 9:

Breng de saus aan de kook en laat deze 2 minuten op laag vuur sudderen.

Stap 10:

Zet het fornuis uit en voeg sesamzaadjes toe.

Stap 11:

Giet rijstazijn in een kleine kom, voeg een theelepel suiker en zout toe en roer.

Stap 12:

Voeg azijn toe aan de rijst en roer.

Kooktips

Voor de saus kun je het beste mirin (een zeer zoete rijstwijn) gebruiken in plaats van azijn. Dat geeft de saus een authentieke smaak.

Voeg gerust verschillende kruiden toe; die maken het gerecht nog aromatischer en de smaak pittiger.