Kip met Provençaalse kruiden en aardappelen

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Schil de aardappelen en snijd ze grof. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.

Stap 2:

Hak de rode ui grof en leg deze samen met de aardappelen op een bakplaat. Besprenkel de aardappelen en de ui met plantaardige olie.

Stap 3:

Bestrooi de aardappelen en uien met zout, peper en gedroogde peterselie. Meng de groenten met de specerijen en de olie.

Stap 4:

Schuif de groenten naar de randen van de pan, zodat er in het midden ruimte overblijft voor de kip.

Stap 5:

Neem de kip en dep de huid droog met keukenpapier. Leg de kip op een bakplaat. Prik met een klein mesje een aantal gaatjes in de kipfilets en -poten.

Stap 6:

Pers de knoflook in een knoflookpers en doe de geperste knoflook in een klein kommetje met boter.

Stap 7:

Voeg zout, Provençaalse kruiden en zwarte peper toe aan de boter en prak het geheel tot een gelijkmatige, dikke consistentie, waarbij de specerijen en boter goed gemengd worden.

Stap 8:

Bestrijk de kip met de verkregen olie, zodat er een gelijkmatige, dikke olielaag op het oppervlak ontstaat.

Stap 9:

Stop een halve citroen en peterselie in de kip. Bind de poten van de kip aan elkaar.

Stap 10:

Plaats de kip in de oven en bak deze 40 minuten op 190 graden.

Stap 11:

Giet het sap en de olie over de kip.

Stap 12:

Keer de kip om in de oven, zodat de andere kant naar de deur wijst, en bak hem nog 40 minuten in de oven.

Kooktips

Als je kip kleiner is, pas de baktijd dan aan. Laat een kleine kip niet te lang in de oven staan, anders droogt hij uit.

De aardappelen moeten zo gesneden worden dat ze samen met de kip de volledige 80 minuten gaar worden; snijd ze dus niet in kleine stukjes.