Kip stroganoff met champignons
Oorsprong van het recept
Het gerecht dat algemeen bekend staat als "beef stroganoff" kan in werkelijkheid met meer dan alleen rundvlees worden gemaakt. Volgens de overlevering werd het gerecht bedacht door Franse koks die de Russische adellijke familie Stroganov bedienden. Het gerecht bevat vaak champignons, uien en room of zure room. Een dikke, heerlijke saus en malse kip – wat wil je nog meer voor de lunch of het diner?
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Kippenbouten
-
Knoflookpoeder
-
Zout, peper
-
Olijfolie
Saus:
-
Ui
-
Paddenstoelen
-
Boter
-
Meel
-
Dijonmosterd
-
Zure room
-
Peterselie
-
Runderbouillon
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Pan
- schouderblad
- Tang
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Snijd het kippendijvlees van het bot.
Stap 2:
Bestrooi het vlees met knoflookpoeder, zout en peper.
Stap 3:
Bak het vlees aan beide kanten in een koekenpan met olijfolie tot het goudbruin is en haal het uit de pan.
Stap 4:
Hak de ui fijn. Smelt de boter in dezelfde pan en bak de ui.
Stap 5:
Snijd de champignons in plakjes en voeg ze toe aan de pan. Bak ze al roerend.
Stap 6:
Voeg bloem toe en meng.
Stap 7:
Voeg runderbouillon toe en roer krachtig.
Stap 8:
Voeg zure room, mosterd, zout en peper toe en roer.
Stap 9:
Leg het vlees in de jus, giet deze eroverheen en laat het geheel sudderen.
Stap 10:
Serveer met pasta of eiernoedels.
Kooktips
Je kunt het vlees lichtjes kloppen voordat je het gaat bakken, maar overdrijf het niet.
Snijd de champignons in grote plakken – dit zorgt ervoor dat het gerecht er aantrekkelijker uitziet.
