Luchtige pannenkoeken
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Eieren
-
Melk
-
Meel
-
Suiker
-
Plantaardige olie
-
Zout
Keukengerei
- Schaal
- Lepel
- Garde
- Zeef
- Keukenweegschalen
- Koekenpan met antiaanbaklaag
- Koekenpan deksel
Stapsgewijs recept:
Stap 1:
Klop de eieren in een kom, voeg suiker en zout toe en giet er vervolgens geleidelijk de melk bij, terwijl u constant blijft kloppen.
Stap 2:
Zeef de bloem in kleine porties door een zeef en meng alles goed met een garde tot een glad, klontvrij deeg ontstaat.
Stap 3:
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een beetje plantaardige olie toe.
Stap 4:
Schep het beslag in kleine porties in de pan. Bak tot één kant goudbruin is.
Stap 5:
Keer de pannenkoeken om en dek de pan af met een deksel. Bak ze nog 1-2 minuten; zo worden de pannenkoeken gaar en blijven ze luchtig.
Stap 6:
Leg de gebakken pannenkoeken op een bord en serveer ze warm met zure room, jam of honing.
Kooktips:
Om lekkere pannenkoeken met melk te maken, gebruik je melk op kamertemperatuur.
Gebruik niet te veel bloem; het deeg moet de consistentie hebben van dikke zure room.
Je kunt vanillesuiker of citroenschil aan het deeg toevoegen voor extra smaak.
Het geheim voor bijzonder luchtige pannenkoeken is om de eiwitten apart aan het beslag toe te voegen.
Het is essentieel om de pan af te dekken met een deksel - dit zorgt ervoor dat de zachtheid en het volume behouden blijven.
