Courgettepannenkoeken met griesmeel
Oorsprong van het recept
Courgettepannenkoeken kunnen met meer dan alleen bloem gemaakt worden. Courgette- en griesmeelpannenkoeken zijn heerlijk luchtig en zacht, omdat griesmeel vocht goed absorbeert. Dit is een geweldig ontbijt waar zowel volwassenen als kinderen van zullen smullen.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Courgette
-
Eieren
-
Griesmeel
-
Plantaardige olie
-
Zout
Keukengerei
- Schaal
- Lepel
- Pan
- Rasp
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Rasp de courgette in een kom met een grove rasp, voeg zout toe, meng en laat 20 minuten staan. Knijp vervolgens het overtollige vocht eruit.
Stap 2:
Klop het ei los, voeg de griesmeel toe, meng goed en laat het 10 minuten staan zodat de griesmeel kan wellen.
Stap 3:
Verhit plantaardige olie in een koekenpan, schep het deeg erin en vorm er pannenkoeken van.
Stap 4:
Bak de pannenkoeken goudbruin aan beide kanten. Serveer ze warm.
Kooktips
Je kunt fijngehakte kruiden en geperste knoflook aan het deeg toevoegen.
Bak de pannenkoeken op laag vuur zodat ze niet aanbranden.
Serveer courgettepannenkoekjes met griesmeel en zure room of yoghurt. Je kunt er ook een knoflook- of kaassaus bij maken.
