Courgette- en havermoutpannenkoeken
Oorsprong van het recept
Geweldig nieuws voor iedereen die gezond wil eten: je kunt courgettepannenkoeken maken met havermout in plaats van alleen bloem. Courgettepannenkoeken met havermout zijn goed voor de spijsvertering, koolhydraatarm en bovendien luchtig en heerlijk.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Courgette
-
Havermout
-
Ei
-
Gedroogde dille
-
Knoflook
-
Zout
-
Plantaardige olie
Keukengerei
- Schaal
- Lepel
- Pan
- Rasp
- Knoflookpers
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Rasp de courgette met een grove rasp en doe de geraspte courgette in een kom.
Stap 2:
Voeg de havermout toe en meng goed.
Stap 3:
Voeg twee eieren toe, meng nogmaals en laat het 10 minuten staan zodat de havermout kan zwellen.
Stap 4:
Voeg de kruiden toe: gedroogde dille, gehakte knoflook en zout. Roer.
Stap 5:
Verhit een koekenpan met plantaardige olie op middelhoog vuur, schep het pannenkoekbeslag er met een eetlepel in en vorm er figuurtjes van.
Stap 6:
Bak ze aan beide kanten goudbruin en leg ze op keukenpapier.
Kooktips
Je kunt in plaats van gedroogde dille ook fijngehakte verse dille toevoegen.
Voeg het zout als laatste toe om te voorkomen dat de courgette sap loslaat.
