Hongaarse vleessoep Paloc

Ontdek de rijke smaak van Hongaarse Paloc-soep – een dikke, aromatische soep gemaakt met lamsvlees, aardappelen en paprika. De perfecte combinatie van vleesbouillon en kruiden verwarmt je elke dag!

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Doe het staartvet in een pan met dikke wanden en laat het 4-5 uur smelten op middelhoog vuur.

Stap 2:

Verwijder eventueel niet-gesmolten vet en leg het lamsvlees, in kleine stukjes gesneden, in de pan.

Stap 3:

Bak 5-6 minuten op hoog vuur.

Stap 4:

Hak de ui fijn en voeg deze toe aan de pan. Roer.

Stap 5:

Voeg geplette knoflook, 2 laurierblaadjes, gedroogde knoflook, peterselie, dille, dragon, gemalen komijn, zwarte peper, paprikapoeder en zout toe.

Stap 6:

Roer en bak 2-3 minuten op middelhoog vuur.

Stap 7:

Giet er een liter water bij, roer, breng aan de kook, dek af en laat een uur sudderen op middelhoog vuur. Roer af en toe.

Stap 8:

Snijd de aardappelen in middelgrote blokjes en voeg ze toe aan de soep.

Stap 9:

Voeg sperziebonen toe aan de soep.

Stap 10:

Giet er een liter water bij, roer, breng aan de kook, dek af en laat 15 minuten sudderen op laag vuur.

Stap 11:

Meng de zure room en bloem in een kom, voeg 100 ml soep uit de pan toe, roer en giet het mengsel bij de soep. Roer goed door.

Stap 12:

Knijp het sap van een halve citroen in de soep, roer goed door en haal de pan van het vuur.

Kooktips

Voor deze soep heb je een pan met een dikke bodem nodig die geschikt is om in te bakken.

Kook de ingrediënten niet te lang, anders bederft de smaak van de soep.