Kimchi-soep
Oorsprong van het recept
Kimchi Guk-soep is een van de bekendste Koreaanse soepen. De naam is afgeleid van de traditionele kimchisaus, die sojabonenpasta, gefermenteerde rijst, hete chilipepers, gember en andere ingrediënten bevat. Kimchi-soep is gemakkelijk te bereiden en zal elke liefhebber van pittige gerechten en Aziatische smaken zeker bevallen. Dankzij de sojabonenpasta, eieren en tofu is het een zeer vullende en eiwitrijke soep.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Miso-pasta
-
Ei
-
Tofu
-
Kimchisaus
-
Gedroogd wakame-zeewier
-
Visbouillon
-
Sojasaus
-
Groene uien
-
Sesamzaadjes
-
Water
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Lepel
- Pot
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Giet 2 liter water in een steelpan.
Stap 2:
Voeg de misopasta toe, roer en kook gedurende 1 minuut op middelhoog vuur.
Stap 3:
Roer, voeg 1 eetlepel visbouillonkorrels en 2 eetlepels kimchisaus toe, roer en kook gedurende 1 minuut op laag vuur.
Stap 4:
Breek 2 eieren in een kom, klop ze los en voeg ze al roerend geleidelijk aan de soep toe.
Stap 5:
Voeg 3 eetlepels sojasaus toe.
Stap 6:
Snijd de tofu in blokjes en voeg deze toe aan de soep, roer goed door.
Stap 7:
Voeg 5 gram gedroogd wakame-zeewier toe, roer en kook gedurende 1 minuut op laag vuur.
Stap 8:
Haal van het vuur en laat 5 minuten staan.
Stap 9:
Serveer met 2 eetlepels sesamzaadjes in de kom en garneer met dun gesneden lente-uitjes en chiliringen.
Kooktips
Wakame-zeewier is hetzelfde als miyeok-zeewier in de Koreaanse keuken, en miso-pasta is hetzelfde als doendang-pasta.
Koreaanse soepen worden geserveerd met gekookte rijst, kimchi en diverse panchan (bijgerechten).
