Klassieke kippennoedelsoep
Oorsprong van het recept
Vermicelli (wat in het Italiaans en Frans "kleine wormpjes" betekent), een dunne, korte pasta, is een bijna perfecte topping voor elke soep als je die wilt indikken en vullender wilt maken, wat vooral belangrijk is tijdens de koudere maanden. Vermicelli combineert bijzonder goed met kip en kippenbouillon. Maak deze vermicellisoep – klassiek, eenvoudig, maar heerlijk.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Kip
-
Aardappel
-
Wortel
-
Uien
-
Vermicelli
-
Water
-
Boter
-
Verse dille
-
Gemalen zwarte peper
-
Zout
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Pot
- Deksel
- Pan
- schouderblad
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Leg de kip in de pan, breng aan de kook en kook gedurende 2 minuten.
Stap 2:
Giet de bouillon af en spoel de kip af.
Stap 3:
Giet opnieuw water over de kip, breng aan de kook en schep eventueel schuim eraf.
Stap 4:
Voeg de geschilde ui en wortel toe, dek af en laat 30 minuten sudderen op laag vuur.
Stap 5:
Snijd verse wortels in kleine blokjes.
Stap 6:
Smelt de boter in een koekenpan, voeg de wortels toe en bak ze 5 minuten op middelhoog vuur.
Stap 7:
Haal de kip en de groenten uit de bouillon en scheid het vlees van de graten.
Stap 8:
Snijd de aardappelen in kleine blokjes.
Stap 9:
Voeg de gebakken wortels en gehakte aardappelen toe aan de bouillon, breng op smaak met zout en peper, roer, dek af en laat 15 minuten sudderen op laag vuur.
Stap 10:
Doe de kip terug in de soep, voeg de vermicelli toe, roer en kook 3 minuten op laag vuur.
Stap 11:
Serveer bestrooid met verse dille.
Kooktips
Voor noedelsoep kun je het beste kippenpoten gebruiken.
Als je kip in het dorp hebt gekocht, hoef je de eerste bouillon niet af te gieten, maar alleen het schuim eraf te scheppen.
Je kunt gebakken uien aan de soep toevoegen voor extra smaak.
