Okroshka met augurken en kvass
Oorsprong van het recept
Okroshka met augurken en kvass is een gerecht dat je niet alleen in de zomer kunt maken, maar ook in andere seizoenen, wanneer je zin hebt in iets kouds. Naast augurken kun je ook je favoriete verse of bevroren komkommers toevoegen. Deze okroshka is perfect voor wie van een rijkere smaak houdt, zelfs in de zomer. Kvass is een traditionele Russische drank gemaakt van gefermenteerd roggebrood. Het heeft een verfrissende smaak en een lichtzure toets, waardoor het de perfecte basis is voor okroshka. Kvass geeft het gerecht niet alleen een kenmerkende smaak, maar is ook een bron van probiotica.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Aardappel
-
Ei
-
Radijs
-
Ui
-
Worst
-
Verse komkommers
-
Augurken
-
Kvass
-
Zure room
-
Mosterd
-
Zout
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Lepel
- Rasp
- diepe kom
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Snijd de gebakken worst en de gekookte aardappelen in blokjes en doe ze in een diepe schaal.
Stap 2:
Hak de ui fijn, hak de dille fijn en voeg dit toe aan de kom.
Stap 3:
Snijd verse komkommers en radijsjes fijn, voeg ze toe aan de andere ingrediënten en meng alles goed door elkaar.
Stap 4:
Rasp de ingelegde komkommers met een fijne rasp in een kom.
Stap 5:
Snijd de gekookte eieren in kleine blokjes en voeg ze toe aan de kom. Roer.
Stap 6:
Meng in een kom of diep bord een flinke eetlepel zure room, iets meer dan een theelepel mosterd en zout, giet de kvass erbij en roer.
Stap 7:
Voeg naar wens koffiegruis toe aan de dressing.
Kooktips
Het is beter om zelfgemaakte kvass te gebruiken of je favoriete kvass uit de winkel.
Koel de okroshka goed af voordat je hem serveert.
