Slak met kaas en spinazie

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Giet 2 eetlepels olijfolie in de koekenpan.

Stap 2:

Snijd de ui in kleine stukjes, doe ze in een koekenpan en bak ze al roerend tot ze goudbruin zijn.

Stap 3:

Voeg de spinazie toe aan de pan en laat het 5-7 minuten sudderen, tot de bladeren in volume zijn afgenomen.

Stap 4:

Doe de spinazie en ui in een zeef en knijp het overtollige vocht eruit.

Stap 5:

Snijd de gestoofde groenten met een mes fijn en doe ze in een kom.

Stap 6:

Voeg ricotta en feta toe.

Stap 7:

Voeg zout, peper en geraspte nootmuskaat toe en roer.

Stap 8:

Vouw het bladerdeeg open en rol het lichtjes uit met een deegroller.

Stap 9:

Snijd het deeg in repen van 10 cm breed.

Stap 10:

Plaats de vulling in het midden van elke strook.

Stap 11:

Vouw de reepjes dubbel, druk de randen aan en vorm er ronde "worstjes" van.

Stap 12:

Rol de slakjes op en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.

Stap 13:

Bestrijk de slakken met ei en bestrooi ze met witte en zwarte sesamzaadjes.

Stap 14:

Bak 35-40 minuten op 180 graden.

Stap 15:

Serveer eventueel met salade, olijven of gekookte eieren.

Kooktips

Blijf tijdens het bakken van de ui constant roeren en zet het vuur niet te hoog, anders brandt de ui aan.

Je kunt zelf ricotta maken van melk met toevoeging van citroensap.

Doe niet te veel vulling op de deegreepjes, anders kunnen de "worstjes" openvouwen.