Gevormde croissants voor bij de thee

Als je tijd hebt om wat te knutselen en je gasten of familie wilt verrassen met niet alleen heerlijke, maar ook prachtige theebroodjes, bak dan eens deze croissants in bijzondere vormen. Het vergt wat moeite en geometrische creativiteit, maar het resultaat is het zeker waard.

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Gevormde croissants voor bij de thee - Stap 1 Giet de melk in een kom, voeg suiker, ei, gesmolten boter, gist en zout toe en meng alles door elkaar.

Stap 2:

Thee Bagels - Stap 2 Voeg bloem toe, roer en kneed het deeg. Laat het een uur afgedekt rusten.

Stap 3:

Gevormde croissants voor bij de thee - Stap 3 Meng in een kom de boter, suiker en bloem tot een kruimeltopping.

Stap 4:

Gevormde croissants voor bij de thee - Stap 4 Verdeel het deeg in 10 stukken en rol elk stuk tot een bal.

Stap 5:

Gevormde croissants voor bij de thee - Stap 5 Rol de bal tot een cirkel.

Stap 6:

Theebagels - Stap 6 Snijd de cirkel in zes ongelijke driehoekige stukken, elk smaller dan het vorige. Stapel ze symmetrisch op elkaar in aflopende volgorde.

Stap 7:

Thee Bagels - Stap 7 Gebruik een eetstokje om het midden van de stapel plat te drukken.

Stap 8:

Thee Bagels - Stap 8 Rol de stapel op tot een croissantvorm, waarbij je de platte onderkant naar binnen vouwt. Sluit de stapel goed af.

Stap 9:

Thee Bagels - Stap 9 Herhaal dit met de resterende stukken deeg en leg de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat.

Stap 10:

Thee Bagels - Stap 10 Bedek met folie en laat 15 minuten staan.

Stap 11:

Thee Bagels - Stap 11 Bestrijk de broodjes met eierdooier en strooi er streusel over.

Stap 12:

Thee Bagels - Stap 12 Bak 25 minuten op 180 graden.

Kooktips

De makkelijkste manier om het deeg te verdelen is door het eerst in twee worsten te snijden. Het is ook beter om de uitgerolde cirkels in segmenten te snijden en ze vervolgens doormidden te delen.

Bespaar niet op de eidooier voor de topping - hierdoor blijft er meer kruimeldeeg aan de broodjes plakken en worden ze bruiner.