Strudel gemaakt van kant-en-klaar bladerdeeg met appel
Oorsprong van het recept
In het Duits betekent strudel "wervelwind". Deze rol van flinterdun bladerdeeg met appelvulling is een van de kenmerken van Weense bakkerijen, hoewel historici beweren dat de voorloper ervan de Hongaarse retesrol zou kunnen zijn, die op zijn beurt verwant was aan de Turkse baklava. Bladerdeegstrudel, vooral de kant-en-klare variant, is een eenvoudige maar elegante optie voor bij de thee.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Bladerdeeg
-
Appels
-
Suiker
-
Kaneel
-
Zetmeel
-
Paneermeel
-
Boter
-
Ei
Voor het serveren
-
Poedersuiker
-
Slagroom
-
Gezouten karamel
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schaal
- deegroller
- Mixer
- Borstel
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Leg het bladerdeeg op de bakplaat om te ontdooien.
Stap 2:
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne plakjes.
Stap 3:
Bestrooi het werkblad en het deeg met bloem en rol het deeg dun uit.
Stap 4:
Smelt de boter en bestrijk de helft van het deeg ermee.
Stap 5:
![Bladerdeegstrudel - Stap 5](/storage/editor/recipe-724/7jsqrq6fBKiEohZnkNkzrcwtrwcQAkuKnzo5055k.png Voeg suiker en kaneel toe aan de appels. Roer.") Voeg suiker en kaneel toe aan de appels. Roer.
Stap 6:
Bestrooi het met boter ingevette deeg met broodkruimels en voeg de vulling toe.
Stap 7:
Rol de rol op en knijp de randen goed dicht.
Stap 8:
Bestrijk de strudel met ei of eidooier en bak hem in een voorverwarmde oven op 180-200 graden gedurende ongeveer 35-40 minuten.
Stap 9:
Klop de koude slagroom stijf.
Stap 10:
Snijd de strudel in porties, bestrooi met poedersuiker, besprenkel met gezouten karamel en garneer met slagroom.
Kooktips
Bestrooi de appels niet van tevoren met suiker, want dan laten ze sap los en wordt het deeg drassig. Het is beter om bruine suiker te gebruiken.
Je kunt een beetje zetmeel of bloem aan de vulling toevoegen om overtollig vocht te binden.
Strudel kan ook in een multicooker of airfryer worden gebakken op de "Bak"-stand; de temperatuur en baktijd zijn hetzelfde.
