Hamin (cholent)

Hamin, ofwel traditionele Joodse cholent, is een stevig en smaakvol gerecht dat langdurig wordt gestoofd. Mals vlees, aardappelen en kruiden zorgen voor een unieke smaak die je opwarmt, ongeacht het weer.

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Schil de aardappelen, snijd ze in grote blokjes en leg ze in een braadpan of grote kookpot.

Stap 2:

Schil de zoete aardappelen en voeg ze in hun geheel bij de gewone aardappelen.

Stap 3:

Leg de eieren in hun schaal in de kookpot, één ei per portie.

Stap 4:

Voeg een stuk vlees toe met een gewicht van een halve kilo tot een kilogram.

Stap 5:

Voeg een half blik kikkererwten toe.

Stap 6:

Leg twee of drie botten in een steelpan.

Stap 7:

Doe de langkorrelige gestoomde rijst, paprikapoeder, zout en knoflookpoeder in een braadzak. Voeg plantaardige olie en water toe, sluit de zak af en kneed de inhoud.

Stap 8:

Voeg paprikapoeder, komijn, knoflookpoeder en zout toe aan de groenten en het vlees.

Stap 9:

Leg de zak rijst met specerijen bovenop het vlees. Bestrooi met knoflookpoeder en paprikapoeder.

Stap 10:

Spoel de volkoren tarwekorrels af met zout water en doe ze in een kom.

Stap 11:

Bestrooi met paprikapoeder, knoflookpoeder en chilipoeder, voeg droge kippenbouillon, plantaardige olie en ketchup toe. Roer en laat een nacht weken.

Stap 12:

Voeg de geweekte tarwe en het water toe aan de kom met de cholent.

Stap 13:

Kook het gerecht 's nachts in de slowcooker, van vrijdag op zaterdag.

Kooktips

De tarwe moet een dag voor het koken worden geweekt. Het is echter niet noodzakelijk om dit ook daadwerkelijk te doen.

Als je geen slowcooker hebt, kun je de ham in de oven bereiden op 150 graden.