Alu Gobi
Oorsprong van het recept
Dit traditionele Indiase gerecht is makkelijk te bereiden, zelfs voor een beginnende kok. Het heeft slechts twee hoofdingrediënten, maar zoals altijd bij de Indiase keuken schuilt de magie in de kruiden. Vooral garam masala, kurkuma en rode peper. Deze combinatie tovert flauwe groenten om tot iets verrukkelijks en exotisch.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Bloemkool
-
Aardappel
-
Gember
-
Plantaardige olie
-
Zira
-
Kurkuma
-
Hete peper
-
Fenegriekblaadjes
-
Garam Masala
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Pan
- schouderblad
- Rasp
Aloo gobi is een traditioneel Indiaas gerecht gemaakt met bloemkool en aardappelen, gekruid met aromatische specerijen. De smaak van aloo gobi is een harmonieuze mix van specerijen zoals kurkuma, komijn en garam masala met malse groenten, wat zorgt voor een rijk en verrukkelijk aroma.
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Schil de aardappelen en snijd ze in grote blokjes.
Stap 2:
Giet plantaardige olie in een koekenpan, voeg komijn toe, doe de aardappelen erin, roer en bak tot ze goudbruin zijn.
Stap 3:
Leg de in roosjes verdeelde bloemkool in een pan, voeg geraspte gember, kurkuma en rode peper toe en meng alles goed door elkaar.
Stap 4:
Voeg zout toe, roer, dek af en kook op laag vuur tot het zacht is.
Stap 5:
Voeg fenegriekblaadjes en garam masala toe, roer en serveer.
Kooktips
Zet het vuur niet te hoog om te voorkomen dat de groenten aanbranden.
Gedroogde fenegriekblaadjes zijn online te koop.
