Runderstoofpot met groenten
Oorsprong van het recept
Rundvlees- en groentestoofpot is een klassiek Europees gerecht, vooral populair in Italië, Frankrijk en de Balkan. Het wordt bereid door vlees en groenten langzaam te laten sudderen, waardoor het sappig en smaakvol wordt. In de Slavische keuken wordt het gerecht vaak aangepast aan lokale ingrediënten, zoals aardappelen, tomaten of zure room.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Rundvlees (mager)
-
Uien
-
Zoete rode paprika
-
Plantaardige olie
-
Meel
-
Zout
-
Gemalen zwarte peper
-
Laurierblad
-
Water
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schalen
- Een diepe koekenpan of kookpot met deksel.
- Spatel of houten lepel
Stapsgewijs recept:
Stap 1:
Snijd het vlees in dunne reepjes. Snijd de ui in halve ringen en de paprika in grote stukken.
Stap 2:
Verhit olie in een pan en bak de ui tot hij doorschijnend is (ongeveer 3 minuten). Voeg de bloem toe, roer en bak nog 1 minuut.
Stap 3:
Voeg het vlees toe en bak het 5-7 minuten tot het van kleur verandert. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 4:
Voeg de gehakte paprika toe, roer en kook gedurende 2-3 minuten.
Stap 5:
Giet er 300 ml water bij en voeg het laurierblad toe. Roer.
Stap 6:
Dek de pan af met een deksel, zet het vuur lager en laat het geheel 20-25 minuten sudderen tot het vlees gaar is.
Stap 7:
Serveer de stoofpot warm, met een bijgerecht of gewoon zo.
Kooktips:
Gebruik mager rundvlees - dat neemt de saus beter op.
Gebruik niet te veel bloem; het is alleen nodig om het deeg te binden, niet om het taai te maken.
Voor een rijkere smaak kunt u 1 theelepel tomatenpuree of een beetje bouillon toevoegen.
Voor extra smaak kun je een snufje gedroogde basilicum of oregano toevoegen.
Laat het gerecht na het stoven nog 5 minuten onder het deksel staan - de smaak zal zich dan verdiepen.
